Shark's fin ふかひれの姿煮 産地気仙沼直送の逸品

ふかひれ姿煮、特別御注文承ります。  

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乾燥ふかひれ姿

1パック  ¥2,500.-
(価格は税込み)

乾燥ふかひれ姿 1パック(30g)
ふかひれの戻し方
@ 沸騰した湯のスライスした生姜を5枚ほどとフカヒレを入れます。(水の代わりに、だし汁や好みのスープを使うとフカヒレに下味がつきつきます。)
A 極弱火にして、20分ほど煮ます。火を止め、そのまま半日置いた出来上がり。
ふかひれの調理例
1 さしみ風  戻したふかひれを流水にさらした後、わさび醤油で。
2 寿司ネタ  軍艦巻きにふかひれを乗せ、からし味噌、蒲焼きのタレ等で。
3 茶碗蒸し  蒸しあがった茶碗に椀種として。
4 お吸い物  椀にふかひれを入れ、吸い物を入れます。
5 丼物、麺類 好みの具を入れた和風、中華あんかけに、ふかひれを入れます。
6 スープ   鶏ガラの素、塩、胡椒、ごま油等で味を整えたスープに片栗粉でとろみをつけ、とき卵、ネギをちらし、ふかひれを入れます。具は椎茸、筍、木耳、貝柱、蟹などがよく合います。
7 おにぎり  甘辛味噌と混ぜ合わせ、具として。




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